BÀI TẬP THỰC HÀNH 1:
1- Chọn tên đề tài.
2- Xác định các cặp phạm trù đối lập trong đề tài.
3- Vận dụng PPDL để nghiên cứu từng cặp phạm trù đối lập đó( kiểm tra tính : tương hiện, tương hóa, hướng hòa)
BÀI TẬP THỰC HÀNH 2:
Vận dụng PPDL để phân tích và lập cấu trúc cho đề tài đã chọn.
BÀI LÀM:
BÀI TẬP THỰC HÀNH 1:
1- Tên đề tài: TÍNH ÂM DƯƠNG TRONG MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG Ở VIỆT NAM.
2- Các cặp phạm trù đối lập trong đề tài:
2.1-Món ăn hiện đại>< món ăn truyền thống.
2.2- Món ăn tt Phương tây>< món ăn truyền thống VN>< món ăn tt Phương đông khác.
2.3-Tính(-) trong món ăn >< tính (+) trong món ăn.
3- Vận dụng PPDL để nghiên cứu từng cặp phạm trù đối lập đó( kiểm tra tính : tương hiện, tương hóa, hướng hòa):
.Tính tương hiện: bản thân trong mỗi món ăn đã có những thành phần nguyên liệu mang rõ tính âm và tính dương.
Ví dụ : Trong món Vịt kho gừng thì thành phần nguyên liệu chính không thể thiếu được đó là thịt vịt( mang tính hàn là: ÂM), gừng(mang tính nhiệt là:DƯƠNG), nước mắm hay muối(có vị mặn là: DƯƠNG).
.Tính tương hóa:Trong quá trình nấu thì dưới tác động của nhiệt độ sẽ làm cho ÂM( thịt vịt) từ từ chuyển thành DƯƠNG và DƯƠNG(gừng) ngày càng DƯƠNG lên rồi chuyển thành ÂM(vì dương quá hóa âm).
.Tính hướng hòa: Tính âm kết hợp với tính dương sẽ tiến tới trung hòa (âm dương cân bằng).
BÀI TẬP THỰC HÀNH 2:
Vận dụng PPDL để phân tích và lập cấu trúc cho đề tài đã chọn: